以便保證無塵車間食品品質萬無一失，務必借助清潔的工作環(huán)境及優(yōu)秀的消毒機來完成這一全過程應包含從職工進到生產(chǎn)車間到制成品進庫才行的全部重要環(huán)節(jié)。在食品生產(chǎn)流程中，“微環(huán)境污染”的操縱是一個敏感的階段，一旦操縱關不緊終將危害食品安全性。
食品無塵廠房裝修布局：無塵廠房和無塵車間的內(nèi)部設計和布局應考慮食品健康安全實際操作規(guī)定，防止食品生產(chǎn)制造中產(chǎn)生交叉式環(huán)境污染。墻壁、裝修隔斷應應用無毒性、無氣味的防滲入原材料修建，在實際操作高寬比范疇內(nèi)的墻壁應光潔、不容易累積污漬且便于清理;若應用建筑涂料，應無毒性、無氣味、除霉、不容易掉下來、便于清理。
食品廠凈化車間分區(qū)原則：一般食品廠潔凈車間可大致分為三個區(qū)域：一般作業(yè)區(qū)、準清潔區(qū)、清潔作業(yè)區(qū)。
一般作業(yè)區(qū)(非清潔區(qū))：一般的原料、成品、工具儲存區(qū)域，包裝成品轉運區(qū)域等原料、成品裸露風險較低的區(qū)域，如外包裝室、原輔料倉庫、包裝材料倉庫、外包裝車間、成品倉庫等。
準清潔區(qū)：要求次之，如原料處理、包材處理、包裝、緩沖間(拆包間)、一般生產(chǎn)加工間、非即食食品的內(nèi)包裝間等成品處理但不直接裸露的區(qū)域。
清潔作業(yè)區(qū): 指衛(wèi)生環(huán)境要求最高，人員、環(huán)境要求較高，必須經(jīng)過消毒和更衣才可以進入，如：原料、成品裸露的處理區(qū)域，食食品的冷加工間、即食食品的冷卻間、待包裝即食食品的儲存間、即食食品的內(nèi)包裝間等。
建有潔凈車間的食品工廠在選址、設計、布局、建設和改造時應最大限度避免污染源、交叉污染、混料和差錯的發(fā)生。廠區(qū)環(huán)境整潔、人流和物流走向合理。應有適當門禁措施，防止未經(jīng)批準人員的進入。保存建設和施工的竣工資料。生產(chǎn)過程中發(fā)生空氣污染較為嚴重的建筑，應建設在廠區(qū)常年最多風向的下風側。
相互有影響的生產(chǎn)工藝，不宜設在同一建筑物內(nèi)時，各自生產(chǎn)區(qū)域之間應有有效的隔斷措施。生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品應具備專用發(fā)酵車間。
路面應應用無毒性、無氣味、不滲入、抗腐蝕的原材料修建。路面的構造應有益于污水處理和清理的必須。窗門應合閉嚴實。門的表層應光滑、防吸咐、不滲入，并便于清理、消毒殺菌。應應用隔水層、牢固、不形變的原材料做成。
GMP是一種實際的食品品質保證管理體系，規(guī)定食品加工廠在生產(chǎn)制造、包裝及貯運食品等全過程中，相關工作人員、工程建筑、設備、機器設備等的設定及環(huán)境衛(wèi)生、生產(chǎn)制造全過程、產(chǎn)品品質等管理方法均能合乎優(yōu)良生產(chǎn)制造標準，避免 食品不在衛(wèi)生狀況或很有可能造成環(huán)境污染或質量受到影響的自然環(huán)境下生產(chǎn)制造，降低生產(chǎn)制造安全事故的產(chǎn)生，保證 食品健康安全和質量平穩(wěn)。
申請辦理食品生產(chǎn)許可，最先要依據(jù)經(jīng)營者所生產(chǎn)制造的商品，確定生產(chǎn)制造場所是不是全封閉式、是不是環(huán)境保護、是否污水處理等狀況。一般來說食品廠室內(nèi)裝修除開凈化車間務必裝修吊頂之外，別的生產(chǎn)車間可吊并不吊。
食品生產(chǎn)加工生產(chǎn)車間以選用鋼混結構或磚砌構造為主導，并依據(jù)不一樣商品的必須，在總體設計上，合適實際食品生產(chǎn)加工的特別要求。生產(chǎn)車間的合理布局既要有助于各生產(chǎn)制造階段的互相對接，又要有助于生產(chǎn)過程的環(huán)境衛(wèi)生操縱，避免 加工過程交叉式環(huán)境污染的產(chǎn)生。生產(chǎn)車間應當有著優(yōu)良的自然通風標準，生產(chǎn)車間的氣旋方位應當是以清潔區(qū)向非清潔區(qū)流動性。靠自光照的生產(chǎn)車間，生產(chǎn)車間的窗子總面積與生產(chǎn)車間總面積之比應不小于1：4。
廠房總面積合適生產(chǎn)制造規(guī)定;生產(chǎn)車間開設合理的防護，避免 微生物、有機化學和物理學交叉式環(huán)境污染，木地板、墻壁、照明燈具、排煙系統(tǒng)等要符合國家安全性規(guī)定等。食品GMP規(guī)定加工廠的生產(chǎn)線務必依照生產(chǎn)工藝流程和環(huán)境衛(wèi)生、品質規(guī)定，區(qū)劃清潔等級，并應按生產(chǎn)制造生產(chǎn)流程及所規(guī)定的環(huán)境衛(wèi)生等級開展布局調(diào)整，同一生產(chǎn)車間和相鄰車問開展的各類生產(chǎn)制造實際操作不可互相防礙。其設計方案規(guī)定較大 水平地避免 。
食品公司有效證件中一定會規(guī)定場所評定的，在其中會規(guī)定提供施工單位具備有關的食品廠房修建有關資質證書有效證件的證實。廠房現(xiàn)場的查驗，安全消防認證，及其食品、醫(yī)藥行業(yè)務必根據(jù)的GMP認證等。
